При помощи пара стальные поверхности очищаются оптимальным и наименее трудоемким способом. Внутренняя поверхность резервуаров и винных бочек трудна для очистки. Мощная струя пара эффективно удаляет все остатки химических продуктов, бактерии и накипь.

Пар проникает в любые зазоры с микробами и грязью, недоступными для другой техники очистки. После обработки поверхность остается полностью санифицированной, на ней отсутствуют какие-либо следы химических чистящих средств. Помимо очистки бочек в винодельческих подвалах находится много зон и оборудования, оптимальная очистка и санификация которых производится только паром. Это относится к системе труб, фланцам, кранам и установкам разливки по бутылкам.