In un moderno esercizio di ristorazione è obbligatorio assicurare alla clientela la consumazione di generi alimentari sicuri e sani in locali altrettanto puliti e salubri. Poter garantire tali condizioni igieniche consiste nel progettare, attuare e mantenere procedure mirate a debellare la prolificazione di microrganismi e agenti patogeni in generale.

Le macchine Menikini mettono la tecnologia del vapore a disposizone degli esercenti e del personale incaricato della sanificazione generale. Il vapore saturo secco risulta considerevolmente versatile nel sanificare locali e attrezzature varie: indicato per la pulizia di piani di lavoro, forni, fornelli, superfici in acciaio e cromate in genere, qualunque tipo di superficie risulterà perfettamente pulita e sanificata, con un notevole risparmio di tempo, detergenti e acqua.