Si è riscontrato che il 90% delle contaminazioni degli alimenti avviene durante il processo produttivo e di confezionamento. L'industria alimentare adotta severi programmi di pulizia e disinfezione per eliminare ogni tipo di batteri, muffe e virus.
La pulizia tradizionale, si sviluppa attraverso 4 fasi distinte: acqua con detergenti, disinfezione con prodotti chimici, risciacqui e asciugatura.
Utilizzando le macchine a vapore industriale Menikini, questo processo dispendioso in termini di tempo e materiale, viene drasticamente accelerato e semplificato garantendo la totale sanificazione grazie all'eliminazione dei microrganismi per shock termico. Le superfici trattate restano asciutte, si puliscono zone difficili da raggiungere con altri metodi, mentre l'assenza di liquido permette l'utilizzo su parti elettriche o elettroniche.