Le superfici d'acciaio si puliscono in modo ottimale e senza fatica con l'azione del vapore. L'interno di serbatoi e botti per vino sono difficili da raggiungere. Con il potente getto di vapore, si elimina ogni residuo di prodotti chimici, batteri e incrostazioni, sanificandoli in modo rapido e sicuro. Il vapore entra in ogni interstizio, dove nessun'altra tecnica di pulizia può arrivare e dove si annidano microbi e sporcizia. Dopo il trattamento la superficie resta completamente asciutta senza lasciare tracce di detergenti chimici.
Oltre alla pulizia delle botti, una cantina enologica, un oleificio, o una fabbrica di birra, offrono molti ambienti e attrezzature che si puliscono e sanificano in modo ottimale solo con il vapore, come tubature, flange e rubinetti.